Это оказался Nobu в Крокусе. Как-то Слава Полунин сказал мне: «Тебя должно быть больше, чем ожидают зрители». По каждому из параметров - кухня, интерьер, атмосфера и персонал - хороших ресторанов немало. А действительно хороший:
1.Дотягивает все эти параметры на четверку с плюсом.
2.Тщательно увязывает их друг с другом.
3.Избыточно потенциален и не понтуется псевдокрутизной.
И ещё меня торкнуло одно блюдо, точнее подача. На нашем Дальнем Востоке люди издревле использовали кожу лосося для одежды. Как-то мне удалось добыть целый детский костюм, и с тех пор он украшает интерьер ресторана «Экспедиция». А в Nobu оказался салат, декорированный треугольниками из рыбьей кожи. Это практически орнамент. Хорошо, когда есть у кого поучиться!