Архив метки: Экспедиция

Весна - мое любимое время года

1 комментарий

Наш товарищ и партнер Веня Кизеев провел в Новосибирске однодневный бизнес-форум. Было около 130 человек. География – Новосибирск, Томск, Барнаул, Кемерово, ну и из Москвы, конечно, человек пять. Я выступил с новой темой - «Энергетическая гигиена компании».  Не очень люблю выходить на сцену сразу после самолета, не хватает энергии зарядить зал и приходится работать на силе воли. Все самое интересное, как обычно, было в кулуарах. Самая важная из озвученных мыслей – нужно активизировать творчески-креативное развитие и системное администрирование. Мысль не новая, но про нее регулярно забывают. Вечером чудесно посидели в Новосибирском ресторане «Экспедиция». Хорошо организованные форумы с интересными спикерами, конечно, заряжают уставших от кризиса предпринимателей. Договорились с Веней 28-29 мая провести такой же в нашем парке под Москвой. Я рос на севере, поэтому весна – мое любимое время года. Это как мечта. Теперь еще и мечта о новой большой встрече ярких и правильных людей. Не забудьте, 28-29 мая!

 

 

Раскладывать черную икру по хрустальным баночкам

Добавить комментарий

В воскресенье наш магазин в аэропорту Новосибирска продал три банки черной икры. А вчера поступило предложение арендовать помещение кальянной, имеющей общий вход в «Экспедиция-строганина-баром». Мне никогда не нравился запах кальянов, и я согласился. Сразу возник вопрос концепции: чем эти 200 кв. метров наполнить. Для банальной точки самовывоза e-xpedition.ru и даже клубного магазина места много, и как-то без изюминки. Идея сделать квесты для детей, родители которых выпивают в «Строганина-баре», показалась слишком вычурной. Капсулы для дневного сна посреди офисного дня годятся (все-таки Китай-город, центр), но это не локомотив. И я придумал первое ателье эксклюзивного российского алкоголя. Выглядеть эту будет так. Огромная коллекция стеклянных, хрустальных и керамических бутылок разных фантазийных форм. А еще фляжки, бочонки и термосы для глинтвейна. Сам алкоголь от уссурийских бальзамов до грузинской чачи. И групповая упаковка – ящики, мешки, коробки, - с возможностью нанести логотип заказчика (у нас много лет так заказывают настойки в ресторанах «Экспедиция»). Продегустировал, заказал, разлили и доставили (круглосуточно !) А вдогонку пришла мысль – ведь икру для закуски тоже можно по хрустальным баночкам фасовать! Надеюсь, к декабрю откроемся…

Хороший собеседник заменяет вино!

Добавить комментарий

Недавно встречался в ресторане "Экспедиция" с давним товарищем Леной Бочеровой. Мы познакомились на Селигере в 2009 году. Она была умной, пассионарной и еще талантливым организатором. Потом Лена рулила федеральной программой "Ты - предприниматель!", работала в АСИ, неоднократно бывала в Руян-городе, а теперь, выйдя из декрета, возглавила исполком "Деловой России". Я к политике в традиционном смысле слова отношения не имел и не буду. Но как говорит мой друг-геолог Сергей Фаизович Хафизов, "нефть есть везде, где ее по-настоящему ищут". Так и хорошие талантливые люди есть везде, в том числе и в политике. После полутора часов интенсивного разговора я сел в машину и с удивлением вспомнил, что забыл за ужином выпить два традиционных бокала белого сухого вина. Вот что значит настоящий собеседник!

Собаки лают, ветер носит, караваны идут

Добавить комментарий

Вчера на сайте  compromat.ru появилась статья об инциденте, имевшем место в московском ресторане «Экспедиция» примерно месяц назад. А много лет назад мне попалась интересная мысль знакомого путешественника Яцека Палкевича о выживании в городе: «Если на Вас падает бочка с дерьмом – просто отойдите в сторону».

Я позвонил старому товарищу адвокату Вадиму Ускову. Он поведал, что compromat.ru зарегистрирован на некоего Сергея Горшкова в офшоре BVI, и юридическая практика против него обширна, но бесполезна. И все же мне захотелось прореагировать. В стиле старого еврейского анекдота, помните? «Армянскому радио задали вопрос: правда ли, что г-н Абрамович вчера выиграл 100 тысяч рублей в лотерею 6 из 45? Ответ: «Во-первых,  не г-н Абрамович, а г-н Иванов, не 100 тысяч рублей, а 10 тысяч долларов, и не выиграл, а проиграл, и не в лотерею, а в казино, а все остальное изложено правильно".

У управляющей рестораном «Экспедиции» Валерии Цуркан нет претензий к господину Дойникову, который принёс извинения. Денег она, естественно, не брала. Наш бизнес – это лучший в мире ресторан северной кухни, а не проституция. Следственные мероприятия были проведены соответствующими органами, и это их дело. А дело тех, кто с удовольствием копается в чужом дерьме – это, наверное, их личный и профессиональный выбор. Нормальные люди такому выбору не позавидуют.

Письма-обещания из прошлого. Момент селигерской истины

Добавить комментарий

Летом 2009 года плот «Экспедиция» пришвартовался на форуме «Селигер». Шел год молодежи. На форум отобрали и привезли 35000 парней и девчонок, подающих надежды. Псевдоэксперты и консультанты пытались обнаружить лучших, но получалось у них не очень. А мы создали технологию первого двухминутного и второго семиминутного фильтров и, используя принцип «все уже есть», просеяли через себя всех участников форума. Хотели отобрать золотую (точнее, оранжевую :-)) сотню, а набралось аж 120 человек. И вот на рассвете в конце июля 2009 года мы уже на двух плотах выплыли на середину озера и совершили следующий ритуал. В алюминиевый контейнер каждый положил свою пластиковую бутылку с письмом-обещанием самому себе на ближайшие 6 лет. Герметизировал их уральский боец «Экспедиции» Влад Цепляев. Я пообещал отрезать ему яйца, если листочки в воде не сохранятся. В этих письмах в будущее содержались ответы на три вопроса:

  1. Что я обещаю за шесть лет сделать для себя
  2. Что я сбираюсь сделать для своего бизнеса
  3. Что я планирую сделать для России

Вчера «Экспедиция» организовала подъем контейнера со дна Селигера. Бутылки в целости и сохранности. Владу повезло) 15 октября мы зовем всех, кто был на том плоту, в «Экспедицию-строганина-бар», чтобы каждый мог получить письмо самому себе из прошлого шестилетней давности. Захочется взглянуть – заглядывайте на огонек!

пп2 пп

О правильном импортозамещении или лучшая защита – это нападение

Комментарии (2)

Ежедневно в предпринимательских кругах  слышу, что деньги в стране остались только у госкорпораций и у военных. Это, конечно, правда. Ну и что толку скулить и бурчать на эту тему, если все равно уезжать не собираемся?! А дельные люди-то есть! (к тому же их труд стал в мировых валютах дешевле).

Вчера вечером в ресторане «Экспедиция»  встречался с Ярославом Николаевичем Черкасовым, лидером пятигорской компании «Золотая антилопа». Они крутые ребята – и по креативу, и по качеству производства. Выпускают из металла пять новых продуктов в неделю. Электросветильники, которые можно задуть, действующие модели танков с вращающимися башнями, фарами и даже стреляющие пульками, и прочие высокохудожественные ништяки. У нас все это хорошо продается в магазинах при аэропортах и ресторанах. И вот мы ужинаем и обсуждаем, что Россия – это 1-2% мирового рынка, а цены «Антилопы» за год в валюте стали в два раза ниже при крутых дизайнах и русском хенд-мейд качестве, востребованном на Западе.

Дельные мысли чаще приходят, когда я курю один. Возвращаюсь за стол после сигареты и говорю: «Ярослав, в мире три профильных duty-free выставки – в Каннах, Сингапуре и Орландо. Делаем суббренд Expedition-autentic collection, выставляемся там весной и золотой ключик наш!» На том и порешили. Кто смелый – можете составить нам компанию.

И снова здравствуйте!

Добавить комментарий

После трехмесячного перерыва я решил возобновить регулярное ведение блога и страницы в фейсбуке. Не потому, что времени стало больше или я соскучился по написанию постов. Вокруг каждый день появляются интереснейшие люди, звучат важные мысли и происходят жизнеопределяющие события. И не делиться этой информацией с заинтересованными людьми просто непорядочно. Я по прежнему не смогу отвечать на все комментарии и вопросы, за что прошу меня извинить. Но честно буду стараться сделать блог и страничку более интересными и интерактивными. Искренне ваш, Кравцов Александр

 

 

Не одно солнце, а три звезды!

Добавить комментарий

Продолжаем работать в Плесе над ресторанным будущим. Илья (управляющий свежеоткрытой нижегородской «Экспедицией») сказал: «Опыт привел меня к тому, что должно быть не одно солнце, а три звезды – звезда на кухне, звезда в зале и звезда на сцене ресторана». Нам показалось, что это глубоко и касается самых разных бизнесов.

Мы трудимся, а за окном течет Волга (для создания правильной стратегии правильное место не менее важно, чем правильная команда). По Волге плывут огромные льдины. На дворе весна и кажется, что все лучшее еще впереди. И наши звезды еще будут мерцать в вечности.

Еще одно уникальное место на карте Родины

Добавить комментарий

 

Мы на сессии стратегического планирования по ресторанам «Экспедиция». Работаем в уникальном месте Плес (Ивановская область). Всего-то шесть часов на машине от Москвы, и вот будто бы ты в Провансе или Каталонии. Ресторан-отель «Частный визит». Из всего, что я знаю в России, сравнимо только с Мандрогами. Вчера ближе к 11 вечера закончили трудиться и пошли ужинать. Прозвучала фраза: «Соль и сахар – белая смерть, лес и водка – зеленые друзья». По-моему, неплохо сказано.

В ресторане надпись: «Поаплодируйте нашим поварам и кулинарам, готовящим для стола первых лиц государства и мировых знаменитостей, радующих своим искусством путешественников и простых людей. Поаплодируйте им, работающим ради славы, достатка, процветания России, Ивановской области, Плеса и нашего дома!"

Народная ресторанная итальянская мудрость

Добавить комментарий

15 лет назад меня учил ресторанному бизнесу великий итальянец Энрико Пеган. После года общение Энрико поведал мне суть народной итальянской ресторанной мудрости:  «Сокращай расходы – не жалей понтов!»

Когда я смотрю на «Экспедицию» и на другие талантливые российские компании, я все больше понимаю, насколько Энрико был прав, особенно в условиях кризиса. Сегодня я подумал, что хитрый итальянский лис наверняка мне чего-то недосказал. Возможно, правда выглядит так: «Сокращай расходы, не жалей понтов и  развивай личные коммуникации».